Nếu ai đã từng đi du lịch Phan Thiết Bình Thuận thì những món ăn tại đây luôn để lại ấn tượng trong mỗi người. Đặc biệt là món bánh canh chả cá, nhưng nếu bạn không có dịp ghé thăm nơi đây. Đừng lo chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu bánh canh chả cá Bình Thuận chi tiết cực ngon mà rất đơn giản.
Review về bánh canh chả cá Phan Thiết Bình Thuận
Bánh canh chả cá Bình Thuận là một món mang hương vị rất riêng của ẩm thực nơi đây. Với sự khác biệt từ những sợi bánh canh, chả cá thơm phúc cùng nước mắm nổi tiếng tại Phan Thiết. Hay cùng datnenlagi.net đi vào chi tiết cách làm bánh canh Phan Thiết Bình Thuận nhé.
Hương vị đặc biệt của bánh canh chả cá Phan Thiết
Bánh canh Phan Thiết nổi tiếng với nước lèo trong vắt nhưng đậm đà hương vị biển kèm theo những sợi bánh canh thon tròn. Đi kèm với đó là những miếng chả cá thơm phức cùng với hành ngò, tiêu sẽ làm tô bánh canh trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Bí quyết làm tô bánh canh Phan Thiết trở nên đặc biệt
Linh hồn của tô bánh canh đó là nước lèo, bí quyết của thứ nước lèo thơm ngon đặc trưng này đó là thêm vào những loại cá tươi, ngon của vùng biển Phan Thiết như: cá thu ảo, cá chai, cá bốp, cá cam,…
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh chả cá Bình Thuận
Nhìn chung để có thể làm được một tô bánh canh chả cá ngon như các hàng quán tại Phan Thiết thì khá khó. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn nấu được một tô bánh canh tròn vị nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có thể nấu được một tô bánh canh chuẩn thì nguyên liệu cũng là một trong những yếu tố rất quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn vị:
- 400g cá thác lác hoặc cá thu nạo sẵn
- 400g bánh canh
- 400g xương heo
- 20 quả trứng cút
- 3 củ cà rốt và củ cải trắng
- Hành lá, hành tím
- Ớt và chanh
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm,…
Các bước làm món bánh canh chả cá Bình Thuận
Sau khi đã chuẩn bị đầu đủ những nguyên liệu trên thì chúng ta sẽ đến các bước làm. Lưu ý: bạn cần làm theo đúng trình tự và đúng cách thì mới tô bánh canh chả cá Phan Thiết mới đúng vị được.
Sơ chế nguyên liệu làm bánh canh chả cá
Đầu tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu trước. Rau, củ cần được đem đi rửa sạch. Đối với cà rốt thì thái sợi nhỏ ra và để vào một rổ riêng. Trứng cút bạn luộc lên và bóc vỏ. Chả cá nếu có thể thì bạn nên mua tại Phan Thiết còn nếu không có thể làm theo cách dưới đây.
Làm chả cá
Bạn nên chọn một trong những loại cá sau: cá thu, cá chai, cá mối,… Cá tươi rửa sạch, lóc hết xương, nạo lấy phần thịt. Cho hành, tiêu, các loại gia vị như đường, muối vào cối giã nhuyễn.
Sau đó cho cá vào, giã liên tục cho đến khi nhuyễn. Lưu ý, cá được giã càng kỹ thì miếng chả cá càng có độ dai ngon mà không cần thêm vào bất cứ loại phụ gia nào khác.
Cuối cùng là vo tròn thành viên rồi nhấn bẹp xuống tạo thành hình chả cá. Lưu ý miếng chả cá chỉ nên có độ dài khoảng 1cm, nếu để dày quá sẽ không ngon và dai. Sau khi đã nặn xong, bạn đem chả đi chiên là xong.
Xem Thêm:
Nấu nước lèo bánh canh
Nước lèo bánh canh thì bạn nên nấu bằng xương heo. Đầu tiên là rửa sạch xương heo để loại bỏ những mùi hôi khó chịu. Sau đó cho vào nồi ninh khoảng 2 3 giờ, trong quá trình ninh bạn cần vớt những bọt nổi lên mặt nước.
Cuối cùng là thêm cà rốt, củ cải để cho ngọt nước. Gia vị thì sẽ nêm nếm sao cho hợp khẩu vị nhưng theo tôi chỉ nên dùng 3 – 4 thìa canh hạt nêm. Tuỳ khẩu vị mỗi người mà khi ăn sẽ cho thêm nước mắm, muối,..
Xem Thêm:
Trình bày tô bánh canh chả cá Bình Thuận
Bạn lấy một tô sứ trứng, trụng bánh canh bỏ vỏ, cắt chả cá và thêm 2 quả trứng cút lên trên. Sau đó chan nước lèo sao cho ngập hết phần bánh canh là đẹp. Cuối cùng là trang trí bằng cách cho thêm ít hành lá lên trên để tạo sự nổi bật, mùi thơm cho món ăn.
Trên đây chi tiết cách nấu bánh canh chả cá Bình Thuận đơn giản mà đúng vị nhất. Chúc các bạn thành công.