Bình Thuận nổi tiếng với những món ăn bình dân, giản dị nhưng vẫn để lại cho du khách những trải nghiệm khó quên như: bánh rế, bánh tráng mắm ruốc,… Và tất nhiên một loại bánh mà nghe tên cũng thấy kì dị nhưng không hề kém cạnh về độ ngon đó là bánh quai vạc tôm thịt Bình Thuận. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh bình dân nhưng không bình thường này.
Tìm hiểu chi tiết về bánh quai vạc tôm thịt Bình Thuận
Đầu tiên, hãy cùng datnenlagi.net tìm hiểu chi tiết về món bánh quai vạc này để xem nó có điểm gì đặc biệt mà du khách lại yêu thích đến vậy.
Tại sao lại gọi là bánh quai vạc?
Thật ra bánh quai vạc là bánh bột lọc nhưng do cách phát âm nên người dân ở đây gọi là bánh quai vạc. Có thể các bạn nghĩ ở đâu cũng có bánh bột lọc, vậy thì có gì đặc biệt?
Bánh quai vạc tại Phan Thiết lại có những điểm đặc trưng riêng làm cho du khách ghé thăm thích thú. Theo tôi có lẽ điểm khác biệt ở phần nhân và nước chấm. Với đặc sản nước mắm Phan Thiết cùng hải sản tôm thì không khó để hiểu được tại sao bánh quai vạc tại đây lại nổi tiếng và nổi bật hơn những nơi khác.
Hương vị của bánh quai vạc tôm thịt
Những chiếc bánh có màu trắng trong, hơi dinh dính bởi bột rong được xếp chồng lên nhau. Bánh quai vạc là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh nhẹ của vỏ bánh cùng đậm đà của nhân tôm thịt tạo nên một món ăn hấp dẫn đến khó cưỡng.
Họ đã làm bánh quai vạc tôm thịt Bình Thuận như thế nào?
Mặc dù nhìn qua thì món bánh quai vạc cũng không có gì nên nhiều người nghĩ cách làm đơn giản. Tuy nhiên để làm được những chiếc quai vạc vừa thẩm mỹ, vừa tròn vị hấp dẫn thì người làm cũng phải thật cẩn thận, tỉ mỉ trong từng công đoạn.
Đầu tiên là làm vỏ bánh, bột làm bánh quai vạc là từ bột lọc, họ sẽ chế nước sôi vừa đủ để bột chín tới. Sau đó, những người thợ làm bánh sẽ nhào bột từ lúc còn nóng cho đến khi bột ấm dần. Bột bánh được nhào thật dẻo và mềm mịn, sau đó bứt thành từng viên nhỏ. Vỏ bánh sẽ được cán mỏng theo tiêu chuẩn.
TIếp theo đến phần nhân bánh, những người thợ làm bánh sử dụng tôm ngọt từ biển và thịt ba chỉ được xay nhỏ. Tôm và thịt trước khi cho vào vỏ bánh sẽ được ướp gia vị đầy đủ gồm nước mắm, tiêu,… Nhân bánh sẽ được cho vào giữa và gấp lại thành hình bán nguyệt.
Sau khi đã chuẩn bị xong, những người thợ bắt đầu đem bánh đi luộc. Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho vào một chút dầu ăn, khi chín bánh sẽ nổi lên trên. Để đảm bảo bánh không dính vào với nhau, những người thợ là bánh sau khi luộc xong sẽ vứt ra nước lạnh trộn chung với một chút dầu ăn.
Nhìn chung, về cơ bản cách làm bánh quai vạc thì không ít người làm được nhưng thứ làm cho món ăn trở nên đặc biệt đó là nước chấm. Và đặc biệt thứ nước mắm nổi tiếng ở Phan Thiết thêm chút đường, ớt xiêm thì quả thật là nâng tầm món ăn.
Xem Thêm:
Bạn có thể thưởng thức món bánh quai vạc ngon mê ly này ở đâu?
Khi du lịch tại Phan Thiết thì không khó để bạn có thể tìm được món bánh này bởi đây là một trong những linh hồn của ẩm thực nơi đây. Bánh có thể được bán bởi các chị gánh hàng rong, bạn có thể mua trên đồi cát bay hoặc các địa danh du lịch tại Mũi Né.
Bạn có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mua về làm quà cho người thân. Ở Phan Thiết còn một kiểu ăn bánh quai vạc rất lạ nhưng cũng rất thú vị. Họ nhét bánh quai vạc vào trong bánh để ăn, món này có tên là bánh mì nhân bánh quai vạc.
Trên đây là toàn bộ thông tin về Bánh quai vạc tôm thịt Bình Thuận. Nhìn chung đây là một món ăn tuy không mới nhưng với cách ăn, cách chế biến của người dân địa phương, tôi chắc chắn bạn sẽ không hối hận khi ăn quai vạc tại đây đâu.